Italyan ekmeklerinin göz bebegi: Taze Biberiyeli Focaccia!

Italyan ekmeklerinin göz bebegi: Taze Biberiyeli Focaccia!


Evde ekmek yapmayı denemeden önce nispeten daha kolay yapabileceğimi hissettiğim bir Focaccia için kolları sıvadığım bir pazar gününü daha geride bıraktım. Tahmin ettiğim gibi rahatlıkla yapmanın yanı sıra, çok da lezzetli oldu! Bir de benim gibi harika ötesi bir zeytinyağı olan Pina zeytinyağını kullanıyorsanız tadından yenmiyor! Tüm ailenin başına üşüştüğü bir ekmek oldu!

Biberiyeli Focaccia

Malzemeler:

450 gr. un

8 gr. instant kuru maya

300 gr. su

1 yemek kaşığı (15 gr.) zeytinyağı

10 gr. tuz

Kabı yağlamak için;

3 yemek kaşığı (45 gr.) Pina zeytinyağı

Üzeri için;

1 yemek kaşığı (15 gr.) Pina zeytinyağı

3 dal  taze biberiye

Deniz Tuzu (Maldon olabilir)

Hazırlanışı:

  1. Fırını önceden 200C’ye ısıtın.
  2. Maya ile suyu karıştırın.
  3. Unu bir kaba eleyin. Zeytinyağı ve mayalı suyu ekleyip karıştırın.
  4. Pürüzsüz bir kıvam oluşturana kadar hamuru yoğurun.
  5. Zeytinyağı ile yağladığınız bir kaba hamuru toparlayıp aktarın. Streç filmle üzerini kapatıp 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.
  6. Elinizi yağlayın. Hamurun havasını alıp çok az daha yoğurun.
  7. 30×40 cm’lik dikdörtgen bir kabı zeytinyağı ile yağladıktan sonra kabın şeklini vererek hamuru bu kaba aktarın. Hamurun üzerine zeytinyağı sürün. Tuz ve taze biberiye serpin. Üzerini streç filmle kapatıp hamur 2 katı kadar kabarana kadar 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
  8. Hazırladığınız Focaccia’yı fırında 30-40 dk pişirin. (Focaccia’nın üzeri altın sarısı olmalı.) Fırından alıp soğumaya bırakın.
  9. Dilimleyerek zeytinyağı eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun!

+ There are no comments

Add yours