Tarçınlı Rulolar / Cinnamon Rolls

Tarçınlı Rulolar / Cinnamon Rolls


Kar yağarken evin en keyifli yeri mutfak oluyor. Çünkü fırından gelen muhteşem kokular eşliğinde kar yağışını izleyerek bir gün geçirmek benim için terapilerin en güzeli. Tarçınlı rulolar da tam kışlık bir tatlı. Tarçın sevmeyenlere bile parmaklarını yedirebilir. Mayalanmasını beklemek gerektiği için düşündüğümden biraz daha uzun zaman aldı. Yapmayı düşünüyorsanız süreyi hesaplamanızı tavsiye ederim. Siz isterseniz daha minik boyutlarda ruloları hazırlayıp, daha çok kişiye servis edebilirsiniz.

Tarçınla şekerin muhteşem uyumu için tarife geçelim:

Cinnamon rolls / Tarçınlı RulolarMalzemeler:

3 1/2 cup ( 438 g.) un

1 çorba kaşığı (15 ml.) kuru maya

1/2 tatlı kaşığı (2,5-3 ml.) tuz

3/4 su bardağı (187,5 ml.) süt

3/4 su bardağı (67 gr.) toz şeker

80 gr. tereyağı

1 yemek kaşığı (15 ml. ) üzüm pekmezi

2 adet yumurta

Tarçınlı İç Harç için;

125 gr. tereyağı, küçük küpler halinde (oda sıcaklığında)

1 su bardağı (250 ml.) pudra şekeri

4 tatlı kaşığı (40 ml.) toz tarçın

3 çorba kaşığı (45 ml.) süt

Krem Peynirli Sos için;

1/4 cup krem peynir

6 çorba kaşığı (90 ml.) margarin

1 1/2 cup (185 gr.) pudra şekeri

2 çorba kaşığı (30 ml.) süt

Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

  1. Derin bir kasede un, kuru maya ve tuzu karıştırın.
  2. Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Ocaktan alıp üzerine süt, şeker ve üzüm pekmezini ekleyin. İyice karıştırın.
  3. Islak karışım soğuduğunda içerisine 2 yumurtayı ilave edin ve iyice karıştırıp, kuru karışıma ekleyin. Yavaş yavaş homojen bir kıvam alana kadar karıştırın ve elinizle yoğurun. ( Gerekirse biraz daha kıvam alması için un ilave edebilirsiniz, ben de gerek olmadı. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı.
  4. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanması için sıcak bir ortamda dinlendirin.
  5. Tarçınlı harcı hazırlamak için; tereyağı, pudra şekeri, toz tarçın ve sütü mikser ile çırpın.
  6. Mayaladığınız hamuru yaklaşık 40 cmx45cm’lik bir dikdörtgen oluşturucak şekilde açın.
  7. Tarçınlı iç harcı spatula ile açtığınız hamurun üzerine sürün.
  8. Hamuru uzun tarafı sizin önünüzde olacak şekilde kendi önünüzden ileriye doğru sıkıca yuvarlayın.
  9. Yaklaşık 4-4,5 cmlik kalınlıklarda kesip yağlı kağıt serdiğiniz derinliği çok olmayan bir kek kalıbına aralarında boşluk bırakarak dizin. Yaklaşık 45 dk. boyunca mayalanması için üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir köşede dinlendirin.
  10. Önceden 160C’ye ısıtılmış fırında 35-40 dk. pişirin.
  11. Krem Peynirli sosu hazırlamak için; krem peynir, pudra şekeri, margarin ve sütü karıştırın. Bir sos tenceresinde eritin.
  12. Krem Peynirli sosu tarçınlı ruloların üzerine eşit miktarlarda dökün ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Tarçınlı Nefis Rulolar

+ There are no comments

Add yours