Clementine Cake / Mandalinalı kek

Clementine Cake / Mandalinalı kek


Böyle karlı soğuk kış günlerinde bence yapılıcak en güzel şey evdeki en kalın battaniyeye sarılıp film izlemek ve tabii ki bolca tıkınmak! Kışın popüler yiyeceklerini biraz araştırdım ne yapsam diye ama istediğim gibi birşey bulamadım. Sonra Secret life of Walter Mitty filminde Walter Mitty’nin annesinin Clementine kekiyle mucizeler yarattığı sahneler geldi aklıma. Filmi izlerken mutlaka yapmalıyım demiştim. Şimdi tam zamanı diye düşündüm ve kolları sıvadım. Clementine keki aslında Clementine mandalinasıyla yapılırmış ama ben buralarda bulamadım. Ege bölgesinde olurmuş, minik minikmiş, dış kabuğu daha inceymiş. Siz bulursanız mutlaka öyle deneyip, benimle de yorumlarınızı paylaşın lütfen çok merak ediyorum. Ama yine de olsun ya normal mandalinayla nasıl olur onu merak ediyorum diyorsanız buyrun burdan devam edelim :)

Baştan uyarayım, keki yaparken mandalinaların kabuklarını da kullandım amerikan tariflerinde bu şekilde rastladım ve orjinaline bi nebze sadık kalmak istedim. Bu nedenle ben mandalina seçerken ince kabuklu olmalarına dikkat ettim. Un kullanmadığımız için kıvamı da normal kekten baya farklı, ıslak keki andırıyor. Glutensiz kek arayışlarında olanlara tavsiye ederim.

Malzemeler:

375 gr. mandalina ( ~ 5 adet )

6 yumurta

225 gr. toz şeker

250 gr. toz badem

1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

1. Fırını 190C’ye ayarlayın.

2. Bir tencerede mandalinaları soğuk suya koyup, 2 saat kaynatın. Süzüp soğumaya bırakın.

3. Soğudukları zaman yarıya bölün ve varsa çekirdeklerini ayıklayıp (kabuklarını ayıklamadan) rondoda çektirin.

4. Geri kalan yumurta, şeker ve bademi de ekleyip iyice karıştırın. (Dilerseniz bu işlemi rondoyla da yapabilirsiniz.)

5. Hazırladığınız karışımı kek kalıbına aktarın ve fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

6. Piştiğinde fırından alın ve üstünü aluminyum folyo ile sarılı yaklaşık 30 dk bekletin.

7. Yeterince soğuduğunda üzerine isteğinize göre krema döküp kızarmış/haşlanmış mandalina ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bon appetit!

Not: Bu tarif Nigella Lawson’ın tarifinden esinlenilerek geliştirilmiştir.

clementine mandalinalı kek_mandalinalı kek tarifi_glutensiz kek tarifi

+ There are no comments

Add yours