Ufacık, tefecik içi dolu tatlıcık: Makaronlar! / Macarons!

Ufacık, tefecik içi dolu tatlıcık: Makaronlar! / Macarons!


Merhaba!

Uzun zamandır makaron kursuna gitmek istiyordum. Sonunda o gün geldi çattı! Yine bir cumartesi sabahı MSA’ya dogru yola çıktık. Kurs içeriğinde 3 çeşit makaron vardı:

  1. Hindistan cevizli makaron, beyaz çikolata ganaj ile.
  2. Limon curd makaron, limon ganaj ile.
  3. Erikli tarçınlı makaron, sütlü çikolatalı ganaj ile.

İlk ikisini seveceğimden emindim de erikli tarçını kesin beğenmem diye düşünmüştüm. Yanılmışım! Bayıla bayıla yedim! Üçü de çok lezzetli oldu. Önceden internetten makaron yapımını araştırıp korkmuştum, yapmak zor diye düşünüyordum. O yüzden Dr. Oetker’i saymazsak hiç denememiştim. Ama hiç de düşündüğüm gibi değilmiş! Siz de benim gibi önyargıyla yaklaşmayın, mutlaka deneyin! 10 farklı kişiye ikram ettik, fikirlerini sorduk herkes çok beğendi, herkesin favorisi farklı oldu :) Benim favorim limon curd makaron!

7

 

8

 

Gelelim tariflere!

Hindistan Cevizli Makaron, beyaz çikolata ganaj ile

Malzemeler:

40 gr toz badem

30 gr Hindistan Cevizi (rende)

120 gr pudra şekeri

60 gr yumurta beyazı

1 tutam tuz

20 gr şeker

80 gr krema

50 gr Hindistan Cevizi

170 gr beyaz çikolata

Yapılışı:

1.Hindistan cevizini, toz badem ile rondoda çekip, pudra şekeriyle birlikte eleyin.

2.Yumurta beyazı ile tuzu çırpıp kabartın ve şekeri de ilave edip, sert bir mereng yapın.

3. Kuru karışımı azar azar merenge ilave edip spatula ile dikkatlice karıştırın.

4.Sıkma torbasıyla sıkıp üzeri kabuk tutana kadar dışarıda kurutun.

5.140 C de fırında 11-12 dk pişirin.

Beyaz Çikolatalı ganaj için:

1. Krema ve hindistan cevizini ocakta ısıtıp kenara alın.

2.Beyaz çikolatayı ekleyin, karıştırın. Eriyince soğumaya bırakın.

3.Kaba koyup buzdolabına kaldırın.

4. Sıkılıcak kıvama geldiginde sıkma torbasına alın.Makaronların arasına bolca sıkın :)

1 2 4

5

Limon Curd Makaron, limon ganaj ile

Malzemeler:

70 gr toz badem

120 gr pudra şekeri

60 gr yumurta beyazı

2-3 damla limon suyu

20 gr şeker

80 gr krema

1 damla gıda boyası ( Sarı )

40 gr tereyağı

80 gr limon suyu

1/2 adet limon kabuğu rendesi

80 gr yumurta sarısı

40 gr şeker

75 gr beyaz çikolata

Yapılışı:

1.Toz badem ve pudra şekeriyle birlikte eleyin.

2.Yumurta beyazı ile birkaç damla limon suyunu çırpıp kabartın ve şekeri de ilave edip, sert bir mereng yapın.

3. Kuru karışımı azar azar merenge ilave edip spatula ile dikkatlice karıştırın.

4.Sıkma torbasıyla sıkıp üzeri kabuk tutana kadar dışarıda kurutun.

5.140 C de fırında 11-12 dk pişirin.

Limon curd ganaj için:

1. Tereyağı ile limon suyu ve zestini kaynatın.

2. Yumurta sarıları ve şekerini çırpıp kaynamış karışım ile temperleyin.

3.Tekrar ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin.

4. Ocaktan alıp beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın.Soğumaya bırakıp sıkılıcak kıvama geldiginde sıkma torbasına alın.Makaronların arasına bolca sıkın :)

Erikli Tarçınlı Makaron, sütlü çikolata ganaj ile

Malzemeler:

70 gr toz badem

2 adet 1 gr erikli tarçınlı çay (Lipton poşet çay)

120 gr pudra şekeri

60 gr yumurta beyazı

2-3 damla limon suyu

20 gr şeker

1 damla gıda boyası (mor ya da mavi renk kullandık)

80 gr krema

160 gr sütlü çikolata

20 gr tereyağı

Yapılışı:

1.Toz badem ile pudra şekeriyle birlikte eleyin. 1 poşet erikli tarçınlı çayı da ekleyip harmanlayın

2.Yumurta beyazı ile 2-3 damla limon suyunu çırpıp kabartın ve şekeri de ilave edip, sert bir mereng yapın.

3. Kuru karışımı azar azar merenge ilave edip spatula ile dikkatlice karıştırın.

4.Sıkma torbasıyla sıkıp üzeri kabuk tutana kadar dışarıda kurutun.

5.140 C de fırında 11-12 dk pişirin.

Sütlü Çikolatalı ganaj için:

1. Krema ve 1 poşet erikli tarçınlı çayı ocakta ısıtıp kenara alın.

2.Sütlü çikolatayı ekleyin, karıştırın. Eriyince soğumaya bırakın.

3.Kaba koyup buzdolabına kaldırın.

4. Sıkılıcak kıvama geldiginde sıkma torbasına alın.Makaronların arasına bolca sıkın :)

MSA’nın tatlı ötesi makaron kutularına doldurduk yaptığımız makaronları, evimize getirdik!

12    13

14

15

Afiyet olsun! Mutlu pazarlar!

+ There are no comments

Add yours